Que ce soit pour régaler vos amis, votre famille ou vous-même, la pizza met tout le monde d’accord. Elle peut être dégustée avec les doigts, en sandwich ou avec des couverts et ne laisse personne de côté, sûrement pas les véganes !

Ce plat réconfortant aux saveurs ensoleillées peut facilement être “véganisé” et adapté en fonction des saisons.

Nous vous proposons aujourd’hui une recette de pizza vegan gourmande à pâte épaisse qui vous aidera à surmonter les mois d’hiver qui arrivent.

Ingrédients

La pâte

• 270g de farine de blé (type T55 ou T65)
• ½ sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 4g)
• 3 càs d’huile d’olive extra-vierge
• 1 càs de sirop d’agave
• 1 càc de sel
• 1 càs de basilic séché
• 140ml d’eau tiède

La garniture

• 1 pomme de terre, coupée en fines tranches
• ½ oignon, coupé en fines lamelles
• 1 petite carotte, en lamelles (utilisez un économe)
• ¼ de potimarron, coupé en fines tranches
• 1 poignée de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 poignée d’épinards (frais ou surgelés)
• 2 càs de concentré de tomates
• 3 càs de crème de soja
• Sel, poivre
• Cumin, paprika fumé, ail semoule
• Optionnel : fromage végétal

Instructions

• Commençons par réaliser la pâte. Dans un robot ou dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et le sirop puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule bien homogène (ajoutez de la farine ou du liquide si besoin). Laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit sec à température ambiante.
• Pendant ce temps, lavez et découpez tous les légumes.
• Réalisez la sauce en mélangeant le concentré de tomates, la crème de soja, le sel, le poivre et les épices.
• Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail propre et fariné en veillant à laisser des bords plus épais. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Préchauffez votre four à 230°C chaleur tournante.
  Répartissez la sauce puis les légumes ainsi que les pois chiches.
  Finissez le tout par un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.

• Enfournez à 230°C pendant 8 minutes puis baissez la température à 200°C et laissez encore 10 minutes.
  Laissez refroidir la pizza pendant quelques minutes avant de déguster.

Nous espérons que cette recette vous aura plu. Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous taguer sur vos photos instagram avec le #3108recipes si vous la reproduisez. Cette recette est déclinable à l’infini, alors amusez-vous ! 
Prenez soin de vous et à la prochaine.

✎ & images: Mélanie L.