Préparation de 3 bagels vegan:

Pour la pâte:

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède, laisser reposer 10 minutes.

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis rajouter l’huile, la levure diluée et l’eau.

Malaxer la pâte 10 minutes, à la main, si elle est trop collante vous pouvez rajouter un peu de farine.

Diviser la pâte en 3 morceaux égaux, et laisser reposer 10 minutes à nouveau.

Former les bagels, le mieux est de faire des boudins et de les refermer en joignant les bouts l’un à l’autre. Patienter encore 10 minutes.

Faire chauffer de l’eau dans une casserole puis plonger les bagels, un à un, 1 minute de chaque côté.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C.

Vous avez la possibilité d’ajouter des graines (de sésame, pavot… au choix).

Placer les bagels sur du papier sulfurisé huilé et les faire cuire 10 minutes de chaque côté, voire plus si nécessaire.

Pour la garniture:

Vous pouvez mettre tout ce qu’il vous plaît dans vos bagels, pour nous ça sera:

Du tofu – de l’avocat – des tranches de tomates – du citron – de la salade – de l’huile d’olive – des pistaches.

Coupez les tomates en fines tranches, disposez-les sur le bas du bagel. Ajoutez-y des feuilles de salade.

Coupez l’avocat et versez du citron sur chaque tranches. Placez-les sur la salade.

Faîtes revenir le tofu dans une poêle avec de l’huile d’olive (ou autre huile au choix).

Écrasez les pistaches afin d’obtenir des miettes. On préfère les écraser plutôt que de les acheter déjà en grain, pour pouvoir en manger après. Rajoutez le tofu par dessus l’avocat ainsi que les miettes de pistaches.

Refermez vos bagels et DÉGUSTEZ!!!